Стоянка Янчева е родена през 1966 г. Завършва за медицинска сестра в ИПЗКССО „Д-р Ненчо Николаев" към ВМИ–Варна през 1987 г. През 1994 г. придобива Полувисше медицинско образование - специалност „Медицинска сестра-общ профил" в ПМИ-Варна. Последователно се дипломира в ОКС „бакалавър"(2001) и ОКС „магистър" (2018) по специалност „Управление на здравните грижи" в Медицински унивреситет –Плевен. През 2023 г. придобива ОНС „доктор “ по специалност „Управление на здравните грижи“ с тема на дисертационен труд „ Сестрински подход при пациенти с обструктивна сънна апнея – оценка на физиологичнните промени и благоприятни последици".
Работи като медицинска сестра в УМБАЛ "Света Марина" –Варна" ЕАД, Клиника по пневмология и фтизиатрия (1987-2020г.) и Втора психиатрична клиника от 2021 година.
От 2016г. е преподавател в Катедра „Здравни грижи" към Факултет „Обществено здравеопазване" на Медицински унивреситет -Варна. През 2019 г., след конкурс, заема академична длъжност „Асистент" към УС „Медицинска сестра", а от 2024 г. е главен асистент в Катедра „Здравни грижи", УС „Медицинска сестра". Основните професионални интереси на гл. ас. Стоянка Янчева са в областта на здравните грижи, общественото здравеопазване, медицината на съня, пулмологията и психиатрията Включва се в различни форми на продължаващо обучение. Има над 15 научни публикации и над 25 участия в национални и международни конференции. Участва в творчески колектив, като съавтор на учебно практическо помагало по сестрински грижи.
Българската асоциация на професионалистите по здравни грижи,
Българската асоциация по обществено здраве,
Българското научно дружество по обществено здраве,
Българската психиатрична асоциация
Европейската асоциация по обществено здраве
