Ас. инж. Йорданка Димитрова е родена през 1978 г. в град Варна.
През 1996 г. завършва средното си образование в специалност „Биотехника” в Техникум по машиностроене и електроника – гр. Варна и придобива професионална квалификация „Монтьор на биотехника”.
През 2001г. завършва Технически университет – гр. Варна, специалност „Електроснабдяване и електрообзавеждане", с професионална квалификация „Електроинженер" - ОКС „Магистър".
През 2005г. е отчислена с право на защита на дисертация по н.ш. 02.04.15 в Технически университет – гр. Варна.
През 2016г. защитава дисертационен труд и придобива ОНС „Доктор" по 1.2. „Педагогика" („Теория на възпитанието и дидактика") по специалност 05.07.01 в Софийски университет.
От 2020г. след успешно издържан конкурс е назначена за преподавател във Филиал Велико Търново, а от м. Ноември 2024г. е пълноправен член от академичния състав на катедра „Медицинска апратура, електронни и информационни технологии в здравеопазването" към Факултет по обществено здравеопазване в Медицински университет – гр. Варна.
Публикационната й дейност включва 1 самостоятелна монография и над 70 публикации в научни издания. Реализира над 50 участия с доклади и статии в научни форуми у нас и в чужбина.
Научните ѝ интереси са в областта на безопасност при работа в електрически уредби и по електрически съоръжения; оптимизиране качеството на ел.енергия и загубите на мощност и ел.енергия; техническа безопасност.
